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經費有限,買不起灌腸的機器,只好一切純手工
灌好的米腸,放進蒸籠蒸
灌完香腸以後,聽說要這樣晾幾天才會好。真的很不可思議,以前都以為台灣的香腸加了很多防腐劑,所以晾很久也不會壞,沒想到我們自己做的也是!我們做的肯定沒加防腐劑,(連防腐劑要去哪裡找都不知道)卻可以晾在室溫那麼多天,可見得調味有多重啊!
在台灣其實沒有吃過很多家米腸,記憶最深刻的就是清大宵夜街的小洞天,那種好滋味真是讓人魂牽夢縈!這邊吃不到道地台灣好滋味沒關係,我有蜜雪兒寶貝!
香腸成熟時~~超像記憶中黑X牌 X橋牌的味道
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